ICE CREAM!
I'm making ice cream at home, it's really "fon-to-due".
So I bought me 2 liters of yogurt, a melon, cream and a couple of lemons. When I got home, I grabbed my old blender and started pouring in the ingredients. I did put in a little bit too much lemon juice though, it's a little acidic at the moment, but it tastes really fresh though which is nice when they days are getting longer and when the temperature starts rising. I need to stir it every 2 hours for +/-6 hours. This will stop the crystallizing of the water and yogurt. The last thing you want is concrete ice cream. The melon ice is nearly done, but the banana doesn't really want to solidify. So I have to stay up late to stir it till it's done.
I'm pretty sure you all have water running down your mouth because of this delicious ice cream I'm making. So I won't hassle to give you my recipe! And here is a little fun thing for you dutchies! I will post it in dutch too, only on a rare occasion though!
Here we go,
The English version:What you need:-little box-Fruit (Any fruit really I'll use melon for this recipe, it's a bit of a guess to get the right quantities, 1 melon to 1 liter of yogurt would do. 2 or 3 bananas to 1 liter of yogurt.)
-Yogurt, (1 liter)
-Lemons (1 melon per liter)
-Cream(100ml), the one you can whisk for whipped cream. (Not really needed, just a nice addition)
-Sugar, lot's of it. (By guess really, depends on how sweet you want it, I used +/- 7 spoons for little over 1 liter.)
- Bit of water, not needed, this will give it more sorbet-ish taste.
-A blenderThe actual work:Step1: Cut the fruit to cubes. And squeeze out the lemon juice.
Step2: Poor in yogurt in the blender, be careful not more than half of the blender's capacity. Now add the fruit, not all at once since you most likely will have to blend multiple times because it doesn't fit all at once. Also add a
little bit of water and half of the cream. Add half of the lemon juice and a few spoons of sugar +/- 3.
Step3: Blend it all down till you have a smooth mix without any chunks.
Step4: Poor it in the box.
Step5: Repeat step 2, 3 and 4 till you got your desired amount.
Step6: Put the box in the fridge and give it a whisk, now the fun part comes, you will HAVE TO stir it every 2 or 3 hours till it is completely solidified! Don't forget your ice cream or you might end up with frozen a block of concrete that tastes like fruit!
Step7: When it is completely solidified, Enjoy!
NOTE:The thicker the layer in the box, the longer it takes to solidify.
(I didn't test it with chocolate yet, but I guess it would work too.)
De Nederlandse Versie:Benodigdheden:-Een bakje-Fruit, kies maar uit, ik gebruik meloen als voorbeeld. De hoeveelheden zijn niet precies en komt grotendeels neer op gevoel. 1 meloen is genoeg voor 1 liter ijs. 2 á 3 bananen zijn genoeg voor 1 liter ijs.
-Yoghurt, (1 liter)
-Citroenen (1 citroen per liter)
-(Slag)Room (100ml), hoeft niet per sé maar is wel lekker.
-Suiker, veel suiker. Ongeveer 7 eetlepels per liter.
-Beetje water, echt niet veel, hoeft niet maar dit zorgt ervoor dat het meer sorbet-achtig word.
-BlenderAan de slag:Stap1: Snij het fruit in blokjes en pers de citroenen uit.
Stap2: Vul de blender tot de helft met yoghurt, voeg het fruit toe, niet alles in 1 keer, je zal waarschijnlijk meerdere keren moeten blenderen. Voeg
een klein beetje water toe en wat citroensap. Schep +/- 3 scheppen suiker erbij.
Stap3: Blender het geheel tot er geen stukjes meer in zitten.
Stap4: Doe de mix in het bakje.
Stap5: Herhaal stap 2,3 en 4 tot je de hoeveelheid hebt die je wilt maken.
Stap6: Doe de bak in de vriezer en roer het nog een laatste keer door. Nu het leukste gedeelte, je MOET elke 2 á 3 uur roeren tot het geheel helemaal gestold is.
Vergeet dit niet, anders eindig je met een bevroren blok steen met een smaakje.
Stap7: Als het geheel uitgehard is, Eet Smakelijk!
Letop: Hoe dikker de laag in het bakje, des te langer duurt het voordat je ijs klaar is.
(Ik heb dit nog niet getest met chocolade, maar ik denk dat dat ook wel lukt.)
Enjoy your ice cream!
